SOKOGURU - Chocolate cake lumer menjadi salah satu hidangan yang tengah populer dan banyak diminati.
Kue ini sering dijual di toko-toko kue ternama dan kini semakin viral berkat banyaknya tutorial pembuatannya di media sosial, terutama TikTok.
Bagi pecinta cokelat, resep ini wajib dicoba! Chocolate cake lumer tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah.
Hidangan ini bisa disajikan sebagai menu berbuka puasa maupun suguhan spesial untuk perayaan Lebaran.
Selain itu, kue ini juga cocok dijadikan sebagai hidangan penutup yang disukai semua kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa.
Bahan-Bahan Chocolate Cake Lumer
Bahan utama:
240 gram butter
200 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
4 butir telur
220 gram gula pasir
30 gram coklat bubuk
½ sendok teh garam
Bahan ganache:
150 gram cokelat masak
170 ml whipped cream cair (dairy)
210 gram tepung terigu
100 gram butter
100 gram margarin
65 gram gula tepung
1 butir telur
75 gram kelapa kering siap pakai
Cara Membuat Chocolate Cake Lumer
Siapkan bahan kering – Ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, dan garam. Sisihkan.
Panaskan oven – Atur suhu oven pada 160°C. Siapkan loyang yang telah dialasi kertas baking.
Buat adonan utama – Kocok gula dan butter hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Masukkan campuran tepung, aduk hingga rata.
Panggang adonan – Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 40-50 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan di rak kawat.
Siapkan ganache – Kocok butter, margarin, dan gula hingga lembut. Tambahkan telur, kocok kembali hingga merata.
Masukkan kelapa kering, aduk sebentar, lalu tambahkan tepung terigu dan aduk rata.
Lelehkan cokelat – Panaskan whipped cream cair, kemudian tuang ke dalam cokelat masak.
Diamkan sejenak, lalu aduk hingga mengental. Tuangkan ganache di atas cake yang sudah dingin.
Buat isian lumer – Lelehkan gula palem dengan cara diblender hingga halus.
Proses akhir – Siapkan loyang kue kering, ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera, lalu tata di atas loyang tanpa dioles margarin. Panggang dalam oven bersuhu 130°C selama 35 menit hingga berwarna kecoklatan.
Chocolate cake lumer siap disajikan sebagai hidangan spesial untuk momen kebersamaan dengan keluarga. Selamat mencoba! (*)
